LA PORCICULTURA EN YUCATÁN

La actividad porcícola de Yucatán se ha consolidado como una de las más importantes del país, no solo por su destacada presencia a nivel nacional e internacional, sino también por ser el sustento de miles de familias que dependen directamente de este sector en las zonas rurales del estado. Se estima que más de 8,000 familias encuentran en esta actividad su principal fuente de ingreso, en un sector que ha mantenido un crecimiento sostenido en los últimos años.

Yucatán se posiciona actualmente entre los principales productores de carne de cerdo en México, con una producción superior a las 200,000 toneladas anuales de carne en canal. Este volumen no solo abastece el mercado local, sino que se distribuye estratégicamente a estados del sureste como Campeche, Quintana Roo, Tabasco, Chiapas, Veracruz y Oaxaca.

En materia de comercio exterior, el estado destaca por su alto nivel de sanidad e inocuidad, lo que ha permitido consolidar exportaciones por arriba de las 100,000 toneladas anuales. Los principales destinos incluyen mercados altamente exigentes como Japón, Corea del Sur, Estados Unidos, Canadá, Hong Kong, Singapur, China y Chile.

Dentro del sector primario, la porcicultura en Yucatán ocupa uno de los primeros lugares en productividad, respaldada por su estatus sanitario, considerado uno de los más sólidos del país. Esta condición ha permitido mantener un hato con altos estándares de salud, fortaleciendo la competitividad del estado en el ámbito nacional e internacional.

Hoy, el sector enfrenta nuevos retos en materia ambiental, tecnológica y de mercado; sin embargo, sus fortalezas estructurales, capacidad de adaptación y visión de futuro le permitirán seguir consolidándose como un pilar del desarrollo económico de Yucatán.

Asociación Ganadera Local de Porcicultores de Mérida